杨百翰大学运动科学教授拉里·塔克 （Larry Tucker） 与几盒牛奶合影。

高脂肪牛奶消费与明显较短的端粒有关。

根据杨百翰大学的一项新研究，饮用 1% 而不是 2% 的牛奶导致成年人衰老减少 4.5 年。

一项新的研究表明，喝低脂牛奶（包括脱脂牛奶和 1% 牛奶）与成年人的衰老程度显著相关。

杨百翰大学运动科学教授 Larry Tucker 博士对 5,834 名美国成年人进行的研究发现，喝低脂（1% 和脱脂）牛奶的人比喝高脂（2% 和全脂）牛奶的人经历的生物衰老少几年。

“差异如此之大令人惊讶，”塔克说。“如果你要喝高脂牛奶，你应该意识到这样做可以预测或与一些重大后果有关。”

Tucker 调查了端粒长度与牛奶摄入频率（每天喝奶的人与每周喝奶的人或更少）和消耗的奶脂含量（全脂 vs. 2% vs. 1% vs. 脱脂）之间的关系。端粒是人类染色体的核苷酸末端帽。它们就像一个生物钟，与年龄密切相关;每次细胞复制时，人类都会丢失一点点端盖。因此，年龄越大，端粒越短。

而且，显然，人们喝的高脂肪牛奶越多，他们的端粒就越短，根据发表在《氧化医学和细胞长寿》上的杨百翰大学新研究。该研究表明，乳脂消耗量每增加 1%（喝 2% 牛奶对 1%），所研究的成年人的端粒就会短 69 个碱基对，这意味着额外的生物衰老时间超过四年。当 Tucker 分析牛奶饮用者的极端情况时，饮用全脂牛奶的成年人的端粒比脱脂牛奶饮用者短 145 个碱基对。

研究中近一半的人每天喝牛奶，另外四分之一的人至少每周喝牛奶。不到三分之一的成年人报告饮用全脂（全脂）牛奶，另有 30% 的人报告饮用 2% 的牛奶。同时，10% 的人喝了 1% 的牛奶，另外 17% 的人喝了脱脂牛奶。大约 13% 的人不喝任何牛奶。

“牛奶可能是我们国家最具争议的食物，”塔克说。“如果有人让我整理一个关于喝牛奶价值的演示文稿，我可以整理一个 1 小时的演示文稿，这会让你大吃一惊。你会想，'哇，每个人都应该多喝牛奶。如果有人说做相反的事情，我也可以这样做。至少，这项研究的结果绝对值得深思。也许这里有些事情需要多加关注。

有点令人惊讶的是，他还发现，戒奶者的端粒比饮用低脂牛奶的成年人短。

塔克说，研究结果为当前的《美国人膳食指南》（2015-2020 年）提供了支持，该指南鼓励成年人食用低脂牛奶，包括脱脂牛奶和 1% 牛奶，而不是高脂牛奶，作为健康饮食的一部分。

“喝牛奶并不是一件坏事，”塔克说。“你应该更加了解你喝的是什么类型的牛奶。”